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乙二胺四乙酸二鈉
乙二胺四乙酸二鈉是白色結晶性顆粒或粉末的螯合劑，在水溶液中能強烈螯合金屬離子的螯合劑。
- 產品描述
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乙二胺四乙酸二鈉是白色結晶性顆粒或粉末的螯合劑，在水溶液中能強烈螯合金屬離子的螯合劑，能與堿金屬離子金屬以外的絕大多數金屬離子，如堿土金屬離子、黑色金屬離子生成極為穩定的螯合物，以消除有害金屬離子及由其引起的有害影響，從而起到抗氧化和穩定產品品質的作用。
分子式:C10H14N2Na2O8·2H2O
分子量:372.24
乙二胺四乙酸二鈉的技術指標
乙二胺四乙酸二鈉含量
指標
（C10H14N2Na2O8·2H2O）,W/%
99.0-101.0
pH
4.3-4.7
氨基三乙酸, W/% ≤
0.1
鈣(Ca)
通過檢驗
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤
10
乙二胺四乙酸二鈉的使用范圍及用量
食品名稱
使用量(g/kg)
果醬
0.07
蔬菜泥(醬)，番茄沙司除外
0.07
果脯類(僅限地瓜果脯)
0.25
腌制槊的蔬菜
0.25
蔬菜罐頭
0.25
堅果與籽類罐頭
0.25
雜糧罐頭
0.25
復合調味料
0.075
飲料類[14.01包裝飲用水類、14.02.01果蔬汁(漿)、14.02.02濃縮果蔬汁(漿)除外]
0.03
腌漬的食用菌和藻類
0.2
應用領域
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